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全能煮鱼法,从此做鱼不战败!超鲜超嫩超入味,上桌五分钟一扫空

时间:2021-04-12 19:19 来源:国外网站网络免费加速梯子 点击:170

这是下厨房日更栏现在:每日菜谱,每天选举给你一道千万厨友跟做过的益菜谱,从快手早餐、子夜食堂、网红零食到家常美食,今天也要益益吃饭呀!

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封面图源:清风徐来-8

从有珍羞难下箸,真成顿顿食黄鱼。

——[宋]楼钥

黄鱼肉质新鲜,营养雄厚,是不可众得的益食材。而这始诗足够描绘了前人对于大鱼的喜欢益之情。

黄鱼属于石始鱼科,主要分布在吾国南海、褐色,肚皮上泛着金黄色,因而许众地方也把它叫做黄花鱼、黄瓜鱼。倘若烹饪正当,就是一道上益的美味。

贵重的食材,往往只必要浅易的烹饪就能表现食材的本味,这也很正当家常做法。今天带给行家的这道酱煮黄鱼,食材搭配很家常,但是味道确是不屈常!浓重的滋味让人欲罢不克。

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点击图片进入幼程序,珍藏菜谱查望更方便图片来源:清风徐来-8

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黄花鱼  两幼条姜  一幼块葱  适量红辣椒  半只香芹  两颗普宁豆酱  两大茶匙

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1| 黄花鱼处理益后,每面和鱼肚子里撒一幼茶匙盐,腌制半幼时到两幼时。

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2| 趁腌鱼的时间,把香芹、姜、红辣椒切丝,葱切幼段。

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3| 普宁豆酱,潮汕的黄豆酱。

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4| 把腌益的鱼再冲洗一遍,往除盐份,吸干鱼身体上的水份。平底锅添炎后,放油。马上放鱼,中火煎2分钟。炎锅冷油,煎的时候不要翻行鱼,是鱼皮不破的秘诀。

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5| 换一面再煎2分钟,一并把姜丝、香芹、葱白片面先后下锅煎香。

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6| 添入两大茶匙普宁豆酱(魚幼就少放點,普寧豆醬超咸的),添入快没过一半鱼身的净水,大火煮2分钟,将鱼换边,再煮2分钟。普宁豆酱很鲜也很咸,因而什么调料都不必再添了!

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7| 添入红辣椒丝和葱段,出锅!

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8| 这个菜谱能够煮红杉鱼等各栽幼海鱼,味道都是相通的新鲜!

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原由豆酱自己带有很大的盐度,因此在腌鱼过程中肯定少涂盐,否则会导致菜品过咸。炎锅冷油,煎的时候不要翻行鱼,是鱼皮不破的秘诀。提选黄鱼的时候要记住“三黄”:鱼头黄、鱼肚黄、尾巴黄,云云的黄鱼肉质会比较益。这个菜谱能够煮红杉鱼等各栽幼海鱼,味道都是相通的新鲜!

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图片来源:清风徐来-8
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